Recipe Dough Pizza Wheat Terbaik

Adunan Pizza Gandum Terbaik

Sebutkan resipi yang memerlukan pin rolling dan saya mungkin akan bertindak balas dengan beberapa berkelip. Beritahu saya saya perlu membiarkan doh naik selama sejam dan saya mungkin akan berkata, "Tidak, tidak berlaku." Saya baru-baru ini memenangi Mixer Dapur-Aid yang baru, tetapi ia telah tergantung di sebelah kaus kaki saya yang kotor di dalam almari saya kerana saya membuat batch pretzels yang mengecewakan. Saya tidak mempunyai kesabaran untuk barang-barang yang dibakar rapi (saya selalu mengacaukan mereka). Juga, saya malas.

Dalam pertahanan saya, saya akan mengatakan bahawa kemalasan saya menyumbang kepada rayuan blog ini. Saya tertarik dengan kaedah yang mudah dan akan mencari ke hujung internet untuk mencari cara yang lebih mudah yang tidak mengorbankan rasa. Percayalah apabila saya katakan saya mencari ke hujung internet untuk mencari resipi doh gandum pizza yang mudah, mudah dibaca dan cepat. Saya pergi melalui beberapa beg tepung dalam proses. Perkara-perkara yang berantakan.

Pertama, adunan Jim Lahey gagal sekurang-kurangnya tiga kali. Saya fikir ia adalah kerana saya membuatnya dengan tepung pastri gandum. (Pelajaran yang dipelajari: tepung pastri gandum dan ragi gandum tidak berjaya) Saya juga mencuba adunan kue Cook's Country, yang ternyata menjadi roti rata yang digoreng. Tidak, Terima kasih. Akhirnya, saya beralih kepada salah satu blogger kegemaran saya dan rakan-rakan yang paling manis, Melissa dari The Fauxmartha. Dia menyiarkan penyesuaian adunan pizza panggang cepat Cook Negara.

Versi saya adalah gabungan kedua-dua. Ia dibuat dengan tepung gandum 100% dan dicampur bersama dalam pemproses makanan. Ia memerlukan hanya beberapa kneads dan beberapa gulung dengan pin bergulir, tetapi usaha itu adalah minimum. Makan malam sudah sedia.

Doh ini menghasilkan kerak ketebalan sederhana yang segar di bahagian bawah dan sedikit kenyal di tengah. Ia mempunyai rasa yang indah dan hanya dengan sedikit gandum. Saya akan mengakui bahawa adunan pizza ini tidak mempunyai tekstur yang sukar difahami, licin, kenyal, manis yang saya mahukan dalam pizza ketuhar bata asli, tetapi saya tidak fikir kita akan mencapai itu dengan doh gandum keseluruhan buatan sendiri . Di atas terbalik, saya telah menemukan tipuan kecil yang menambahkan satu ton gourmet, rasa ketuhar bata: salai asap! Anda boleh meniru aroma pizza bata-ringan oven ringan di rumah dengan taburkan cahaya barangan.

Garam asap adalah apa yang dikatakan seperti garam yang telah diasumsikan. Itulah pièce de résistance untuk pizza buatan sendiri asas ini dan penambahan lazat untuk dapur vegetarian. Jika anda pernah menambahkan chipotle kepada cabai atau paprika yang dihisap ke kentang panggang, anda mendapat rasa apa rasa berasap boleh ditambah ke hidangan. Perlu diingat bahawa garam salai adalah garam penamat. Hanya taburkannya dengan ringan pada hidangan siap untuk rasa bukan menggunakannya sebagai perasa prinsip anda.

Keistimewaan saya setakat ini ialah saya penaja garam bijirin Artisan Salt Company yang menelan garam. Ia berbau seperti api unggun dan memberikan rasa ringan seperti berasap, hampir daging atau barbeku ke apa sahaja yang disentuhnya. Setakat ini, saya menikmati hidangan roti alpukat, pasta, telur goreng dan kentang yang dihancurkan. Menakjubkan pada semua akaun. Saya tidak sabar untuk menyelesaikan semangkuk sup lentil dengan garam salai musim sejuk ini.

Jika anda tertarik dengan garam laut berperisa, lihat juga tawaran lain SaltWorks. Mereka menghantar saya satu kumpulan untuk bermain dengan: garam laut hitam Hawai, garam truffle, garam Himalaya merah jambu halus berkilauan dan banyak lagi. Cari mereka di Saltworks.us (penghantaran percuma!), Atau cari mereka di kedai runcit dan gourmet tempatan anda.

Pukul doh pizza gandum 100% dalam pemproses makanan anda. Ia tidak memerlukan masa menguli atau naik. Anda boleh membuat pizza ini kurang dari jumlah masa yang diperlukan untuk penghantaran pizza. Makan malam sudah sedia! Mempunyai dua medium (11 "diameter) pizza.

Bahan-bahan

Adunan pizza gandum

  • 1 cawan air, dipanaskan hingga 110 darjah (sangat panas, hampir terlalu panas untuk keselesaan)
  • 1 sudu gula
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 sampul surat (2 ¼ sudu teh) cepat meningkat atau yis segera
  • 2 ¾ cawan tepung gandum putih atau tepung gandum biasa biasa
  • ¼ cawan parut keju Parmesan
  • Garam laut 1 sudu teh

Topping

  • Satu 32 auns boleh tomato keseluruhan *, disiram dan dihancurkan dengan tangan ATAU tentang ⅔ cawan pizza pilihan
  • 2 cawan dicincang keju mozzarella skim yang rendah kelembapan
  • Pilihan topping tambahan **

Garnishes yang disyorkan

  • Garam laut asap
  • Basil segar segar

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 500 darjah Fahrenheit dengan rak di bahagian atas ketuhar.
  2. Gosok air, gula, minyak dan yis dalam cawan pengukur cecair atau mangkuk kecil. Biarkan yis dibuktikan selama 5 minit. Ia sepatutnya dibendung beberapa ketika dahulu.
  3. Tepung nadi, Parmesan, dan garam dalam pemproses makanan sehingga digabungkan. Semasa menjalankan pemproses makanan, perlahan-lahan tuangkan campuran air dan proses sehingga bentuk bola berbulu, kira-kira 1 minit.
  4. Keluarkan doh ke permukaan kerja yang terapung dan cepat menguli doh beberapa kali sehingga ia datang bersama. Keluarkan doh.
  5. Di atas permukaan yang terapung, gunakan pin rolling untuk menggulung doh ke dalam dua pusingan kira-kira 11 inci. Untuk hasil yang terbaik, gulungkan doh keluar sebagai nipis yang semunasabahnya mungkin. Matlamat untuk ketebalan dan bukannya bentuk yang sempurna. Sukar adunan ke kuali penaik (kuali penaik saya tidak melekat, tetapi jika anda tidak, anda mungkin mahu memasak dengan ringan dengan semburan memasak). Sikat 1 inci luar adunan dengan lapisan minyak zaitun.
  6. Tambah tomato yang telah disejat dan dihancurkan (menghancurkan tomato ke atas sinki untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cecair) atau sos pizza pilihan anda. Taburkan dengan keju dan sayuran.
  7. Bakar di atas rak sehingga kerak dan keju ringan keemasan, berputar setengah, sekitar 10 minit untuk pizza keju dan 12 minit untuk pizza dengan topping tambahan. Taburkan dengan garam laut asap dan / atau kemangi segar dan berkhidmat.

Nota

Resipi yang diadaptasi dari kerak pizza Fauxmartha tanpa risau dan adunan pizza panggang Cook's Country.

* Nota tomato: Sila gunakan tomato yang boleh didapati di BPA-free can (Muir Glen) atau tetra pack (San Marzano). BPA adalah perkara buruk.

** Topping yang ditunjukkan di sini: Anda memerlukan satu lada bulat sederhana per pizza (saya menggunakan ½ merah dan ½ oren). Potong lada menjadi panjang, kemudian jalur. Tumis lada dalam satu sudu teh atau dua minyak zaitun ke atas api sederhana selama kira-kira 5 minit, sehingga lada akan layu dan ringan hangus. Pindahkan ke pinggan yang dipenuhi dengan tuala kertas yang dilipat sehingga anda bersedia untuk mengetepikan pizza. Teruskan seperti yang diarahkan.

Pilihan batu pizza: Kerak ini ternyata sangat baik jika anda membakarnya di atas pizza pizza panas atau keluli pizza (saya mempunyai satu ini) dan bukannya satu lembaran penaik. Piza akan membakar lebih cepat di permukaan yang panas, jadi memerhatikannya dan mengurangkan masa memasak dengan sewajarnya.

Pilihan Grill: Saya mendengar doh ini berfungsi hebat di atas panggangan. Letakkannya dengan teliti di atas grates dan elakkan daripada menyentuh untuk minit pertama memasak.

Tiada pemproses makanan? Campurkan tepung, Parmesan, dan garam dalam mangkuk besar. Kocok untuk menggabungkan, kemudian gerimis campuran yis dan air ke dalam mangkuk sambil kacau dengan sudu besar. Kacau sehingga semua tepung telah dimasukkan dan doh itu bersama-sama, kemudian lanjutkan dengan langkah seterusnya.

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: