Apple & Carrot "Superhero" Muffins Recipe

Apple & Carrot “Superhero” Muffins

Dalam mood untuk beberapa penaik jatuh? Saya juga! Saya bergumam dengan muffin lobak merah epal dan secawan kopi. Cookie mengharapkan beberapa serbuk.

Penerbit manis saya menghantar saya buku masakan yang dipanggil Run Fast. Masak cepat. Makan Lambat. beberapa bulan yang lalu. Buku masakan itu ditulis bersama oleh juara Olimpik / NYC Marathon Shalane Flanagan dan jurulatih jurulatih / pemakanan Elyse Kopecky.

Saya harus mengakui bahawa saya benci berjalan dan hanya layak mendapat bahagian "goyang" sari kata buku ini, "Resipi Pantas untuk Atlet Berjuang."

Walau bagaimanapun, buku itu ada di lorong saya kerana ia penuh dengan tenaga, resipi berasaskan makanan. Saya tidak dapat mendapatkan resipi muffin epal-lobak merah jambu ini dari fikiran saya. Mereka tidak mengecewakan!

Para penulis memanggil mufin muffin "superhero" ini kerana mereka adalah mufin yang bertahan. Mereka menawarkan tiga versi dalam buku itu, dan saya memilih muffin yang memaparkan lobak segar parut dan epal Granny Smith.

Muffin ini adalah sangat sihat dan sihat, yang menjadikan mereka sarapan pagi atau snek yang sempurna. Saya fikir mereka akan membekukan dengan baik selama beberapa bulan, jika anda mahu menyimpannya untuk momen hangar.

Bonus? Muffin ini adalah gluten percuma dan secara semula jadi manis, dan mudah dicampur dengan tangan. Muffin Apple wortel untuk menang.

Saya mempunyai resipi untuk mufin epal dan muffin lobak merah, tetapi saya suka gabungan kedua-dua ini. Pemanasan kayu manis membawa apel buah-buahan dan perisa lobak hijau bersama-sama.

Resipi ini menggunakan hidangan badam bukan tepung gandum, yang menghasilkan bahagian dalaman berkhasiat dan lembap. Muffin ini agak padat, dengan cara yang baik, bukannya cahaya dan kekurangan bahan.

Anda boleh dengan mudah menukar sehingga campuran, atau meninggalkannya jika anda lebih suka. Penulis mencadangkan walnut, kismis atau kerepek coklat, dan perhatikan bahawa Shalane suka mempermanis mereka dengan cip coklat. Saya memilih untuk pecan sebagai pengganti walnut, dan saya fikir anda boleh menggantikan apa-apa buah kering untuk kismis (dicincang jika besar).

Saya mempunyai masa yang mudah mengisar wortel dan epal dengan kotak ini parut (pautan afiliasi). Penulis mencadangkan lapisan kaleng muffin dengan pelapik kertas, tetapi saya mempunyai kepercayaan penuh pada penaik silikon non-stick pada timah muffin saya. Ia tidak membuat saya salah.

Para penulis melaporkan bahawa muffin ini adalah hit dengan anak-anak juga. Tolong beritahu saya bagaimana mereka membentangkan anda dalam komen, dan pastikan anda menyemak Run Fast. Masak cepat. Makan Lambat. jika kedengarannya seperti lorong anda.

Resipi muffin epal epal ini secara semula jadi manis dan gluten percuma! Muffin epal-wortel yang sedap ini membuat sarapan pagi atau snek yang hebat. Resipi menghasilkan 12 mufin.

Bahan-bahan

  • 2 cawan dibungkus makanan badam atau tepung badam (10 auns)
  • 1 ½ cawan oat kuno (gluten bersertifikat percuma jika perlu)
  • 2 sudu teh kayu manis
  • 1 sudu baking soda
  • ½ garam garam halus
  • Campuran pilihan: ½ cawan kenari cincang (saya menggunakan pecan), atau kismis atau kerepek coklat
  • ½ cawan madu atau sirap maple
  • 3 telur
  • 6 sudu mentega tanpa alkohol, cair
  • 1 cawan parut Granny Smith apple (kira-kira 1 ½ epal)
  • 1 cawan dikupas dan lobak parut (kira-kira 3 wortel)

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Baris cawan muffin standard 12-cawan dengan cawan muffin kertas (saya tidak kerana saya mempunyai kepercayaan sepenuhnya dalam periuk kupu-kupu saya, tetapi menggunakannya jika anda tidak pasti).
  2. Dalam mangkuk besar, menggabungkan makanan badam, gandum, kayu manis, baking soda, garam, dan campuran pilihan, jika menggunakan.
  3. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama madu, telur dan mentega. Pukul dalam epal dan wortel parut. Tuangkan campuran ke dalam bahan-bahan kering, mencampurkan sehingga hanya digabungkan.
  4. Sendok adunan ke dalam cawan muffin, mengisi setiap satu ke bahagian yang lebih besar. Bakar sehingga mufin disemat dengan baik di atas dan pisau yang dimasukkan di tengah muffin keluar bersih, 25 hingga 30 minit. Benarkan muffin sejuk sepenuhnya sebelum menyimpan.
  5. Simpan muffin sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Sekiranya anda suka mereka hangat, panaskan semula mereka dengan kuasa yang rendah dalam gelombang mikro.

Nota

Resipi dari Run Fast. Masak cepat. Makan Lambat. buku masakan oleh Shalane Flanagan dan Elyse Kopecky.

Buat mereka kacang percuma: (Mufin tidak lagi akan bebas gluten dengan variasi ini, yang disediakan oleh pengarang resipi.) Tepung pastri gandum atau tepung gandum keseluruhan boleh digunakan sebagai alternatif kepada hidangan badam. Meningkatkan mentega hingga 8 sudu besar (1 batang), kerana tepung gandum adalah lebih kering, dan mengurangkan oat hingga 1 cawan.

Pilihan tepung gandum keseluruhan: Lihat di atas!

Buat mereka bebas tenusu: Saya tidak cuba, tetapi saya yakin bahawa anda boleh menggantikan minyak kelapa untuk mentega. Sila laporkan kembali jika anda mencuba!

Nota penggantian telur: Saya tidak fikir anda berjaya menggantikan telur dengan mana-mana pengganti di sini. Saya cuba dengan resipi berasaskan makanan badam yang sama, dan ia adalah epik gagal. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan telur flaks dalam resipi muffin lobak saya (dan anda juga boleh menggunakan setengah epal parut, separuh lobak untuk membuat muffin tersebut lebih serupa dengan resipi ini).

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: