Arugula, Carrot dan Chickpea Salad dengan Beri Gandum

Arugula, Carrot dan Chickpea Salad dengan Beri Gandum

Pada hari yang lain, saya menyedari bahawa saya telah mencatatkan lebih banyak salad berbanding kebanyakan blog lain. Salad hati dengan bijirin atau kacang (atau kedua-duanya, seperti yang berlaku di sini) adalah hidangan sampingan yang hebat untuk hidangan keluarga dan persembahan potluck yang mudah. Saya juga yakin bahawa mereka adalah makanan gadis tunggal. Saya boleh membuat mangkuk besar dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk makanan siap sedia atau hanya menaruh garpu di dalamnya untuk snek. Hidup sendiri, saya boleh makan terus keluar mangkuk tanpa alis yang dibangkitkan. Kehidupan tunggal adalah baik, kawan-kawan saya, dan faedahnya banyak.

Perjalanan itu ke New York mengingatkan saya betapa saya suka hidup tenang dengan Cookie. Setiap saat perjalanan itu dibelanjakan dengan orang lain, orang lain yang kehadirannya saya sangat menikmati, tetapi saya memerlukan masa yang cukup untuk merasakan diri saya sendiri. Cookie memahami ini; dia duduk di atas sofa dan datang untuk mengatakan hi jika saya telah menghabiskan terlalu banyak masa menatap skrin ini. Setiap hari, perbualan kami berlaku seperti ini, "Cookie, adakah saya memberitahu anda betapa cantiknya hari ini?" Dia menggelengkan ekornya.

Rakan perjalanan saya terus memerintahkan saya untuk "pep up!" Tetapi yang sebenarnya adalah, saya tidak pepohon sepanjang masa. Saya tidak suka bercakap demi bercakap. Saya mungkin menggunakan mata seru secara bebas secara bertulis tetapi saya tidak bergelembung dalam kehidupan sebenar. Kepala saya selalunya hilang di awan dan saya terkejut apabila seseorang cuba membawa saya kembali ke bumi. Introversi ini adalah bahagian yang tidak dapat dinafikan daripada saya tetapi mungkin, suatu hari nanti, saya akan menemui seseorang yang memahami dan membolehkan saya terapung dalam pemikiran dan tidak pernah kehabisan idea menarik untuk dikongsi. Inilah harapannya dia akan suka salad juga kerana saya tidak akan berhenti membuatnya.

Syukurlah, anda semua nampak menikmati salad hampir seperti yang saya lakukan (saya tahu Sarah tidak, sekurang-kurangnya!). Saya dengan mudah menyesuaikan diri dengan ini dari dua sumber resep kegemaran saya, Melissa Clark (Masak ini sekarang) dan Kitchen Test America (Buku masakan keluarga yang sihat). Saya tahu ia akan menjadi baik, tetapi hasil akhirnya adalah lonjakan dan melampaui jangkaan saya yang tinggi.

Jika saya terpaksa memilih satu salad untuk dimakan sepanjang hayat saya, ini mungkin satu ini. Kenyataan yang berani, saya tahu, tetapi ia adalah pernyataan yang sesuai dengan salad unapologetically berani ini. Ia melimpah dengan arugula pedas, keju feta masin, pita wortel yang manis dan renyah, beri gandum yang kenyal dan kacang kiwi yang dicampakkan ke dalam vinaigrette minyak zaitun yang cerah.

Salad berani ini boleh berdiri sebagai makanan seimbang.

Bahan-bahan

Bahan-bahan salad

  • 1 gelas beri gandum kering (atau dieja beri ore, menyesuaikan masa memasak sewajarnya)
  • 2 cawan ayam yang dimasak atau 1 ayam yang boleh dibilas, dibilas dan dikeringkan
  • 4 wortel, dihiris ke dalam reben menggunakan alat pengupas sayur
  • ½ cawan keju feta, hancur
  • 4 hingga 6 cawan arugula (jika bukan bayi arugula, anda mungkin ingin memberikannya beberapa pot untuk memecahnya menjadi kepingan yang lebih kecil)

Bahan-bahan berpakaian

  • ⅓ cawan minyak zaitun
  • 2 sudu teh madu
  • 2 ulas bawang putih, ditekan
  • ¼ sudu teh serai lada merah
  • 1 lemon kecil, dijahit
  • ½ sudu garam laut tanah atau garam halal
  • lada hitam tanah baru, secukup rasa

Arahan

  1. Masak buah beri gandum: Sejak beri gandum mengambil masa sekitar satu jam untuk memasak, saya suka membuat tambahan dan membekukannya untuk kemudian. Untuk memasak buah gandum, bawa 4 liter air ke dalam mendidih dalam periuk besar. Kacau dalam gandum dan garam ½ sendok teh. Tutup sebahagiannya periuk dengan tudung dan masak, kacau sering, sehingga buahnya lembut tetapi masih sedikit kenyal (kira-kira sejam). Tuangkan buah beri gandum dan biarkan mereka sejuk ke suhu bilik (anda boleh mempercepatkan proses penyejukan dengan menuangkannya ke lembaran penaik rim atau mencurahkannya ke mangkuk besar, kadang-kadang kacau).
  2. Sementara itu, pukul bersama-sama bahan-bahan berpakaian. Pindahkan beri gandum yang sejuk ke mangkuk besar. Masukkan kacang belukar, wortel, keju feta dan arugula dan melemparkan untuk menggabungkan. Gerimis dalam berpakaian dan melemparkan kot. Berikan segera.

Nota

  • Resipi asalnya muncul di ruangan Vegetarian Vegetarian saya di Chesapeake Taste.
  • Sekiranya anda tidak akan berkhidmat dengan salad ini dengan serta-merta atau jika anda mengesyaki anda akan mempunyai sisa, saya akan menyimpan arugula yang berasingan dari sisa salad sehingga ia bersedia untuk disampaikan. Pergelangan cenderung untuk melemahkan arugula agak cepat.

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: