Kumbung berkrim dan Farro Salad

Bakar Kembang dan Farro Salad dengan Feta dan Avocado

Saya mempunyai masalah kelinci. Anda lihat, pada akhir Januari, saya berpindah dari kawasan membeli-belah yang sibuk ke kawasan Kansas yang mengantuk yang saya akan merujuk kepada Bunnyville. Spring akan berkuatkuasa sepenuhnya di sini di Bunnyville-rumput semakin hijau pada siang hari dan pokok-pokok itu kembali hidup dalam warna-warna terang merah jambu, ungu dan kuning. Matahari bersinar. Saya rasa saya tinggal di tempat kejadian Tidur kecantikan.

Dan kelinci! Mereka ada di mana-mana. Kelinci kapas-ekor comel melantun melalui halaman belakang saya, berkongsi kewujudan seolah-olah simbiotik dengan tupai kejiranan yang banyak. Saya telah melihat sebanyak lima orang di halaman saya pada satu masa. Jadi apa itu masalah di sini, anda bertanya? Nah, masalahnya ialah naluri anjing tawa saya yang manis itu beralih ke gear tinggi setiap kali dia menjumpai kelinci.

Cookie cepat. Nasib baik, setakat ini, kelinci lebih cepat. Mereka terikat di halaman ke lubang keluar terdekat sementara Cookie mengejar mereka seperti hound rabun. Saya prihatin bahawa Cookie akan mengejar salah satu hari ini. Kemudian, saya perlu menghadapi kenyataan bahawa anjing anjing saya adalah pembunuh yang berdarah sejuk. Cium lagu tema "Lingkaran Kehidupan" dari Raja singa.

Satu lagi isu kelinci yang berpotensi? Saya mahu menanam taman di belakang rumah saya tahun ini. Jika kelinci-kelinci itu pergi selepas sayur-sayuran dan tomato saya, mereka tidak akan begitu comel lagi. Saya membayangkan mereka menyeberang di selada saya, berhenti untuk menggembirakan dengan gembira.

Rakan saya mencadangkan saya membeli campuran komersial tanah dan darah kurungan untuk menghindarinya, tetapi darah kelinci ?! Kedengarannya sangat kejam Watership Down. Mungkin saya hanya seorang penakut besar tentang semua perkara ini. Mungkin ini menjelaskan mengapa saya tidak makan daging. Siapa tahu.

Untuk rekod, tidak ada kelinci yang terlibat dalam membuat salad ini. Sudah tentu bukan "makanan arnab," sama ada. Ia adalah salad yang hangat yang saya fikir sejak musim panas lalu, selepas saya menemui bunga kiih dan salad farro di La Jolla.

Saya baru saja berada di San Diego pada masa yang sama dengan ibu bapa saya. Rakan saya dan saya bertemu dengan mereka untuk makan tengah hari di George's, sebuah restoran yang sederhana dengan lajur pudar, burgundy di atas pintu masuk. Kami masuk ke dalam untuk melihat pemandangan luar biasa-restoran itu dibina ke sisi teluk yang menghadap lautan biru berkilauan. Semuanya seolah-olah surreal sejak saya terbiasa menyapa ibu bapa saya di rumah di Oklahoma lebat, landlocked, merah.

Rakan saya dan saya berasa agak kasar selepas larut malam (saya terlalu tua untuk tembakan tequila), tetapi salad kol garam itu membawa saya kembali hidup. Apabila saya mencipta semula di rumah, saya menambah beberapa tomato kering dan sayur-sayuran kepada versi saya dan ia kelihatan agak luar biasa.

Saya sangat menyukai gabungan hangat, beraroma farro dengan caramelized, kembang api panggang dan feta dan zaitun asin. Jangan ragu untuk mengubahnya. Kacang ayam yang dimasak akan menjadi tambahan yang bagus, seperti segelintir pasli cincang, bawang merah cincang atau kacang pain baru yang dibakar. Teratas plat anda dengan telur goreng untuk protein tambahan. Anda boleh memanggang brokoli dan bukannya kembang kol dan melangkau buah zaitun jika anda tidak memasuki mereka. Ini pasti akan menjadi salad hebat untuk bungkus untuk makan tengahari minggu depan juga!

Sebelum anda pergi, saya fikir saya akan menunjukkan penambahan terbaru di bar sisi saya, yang dilabelkan KATE REKOMENDASI. Ia menyoroti buku masakan kegemaran saya atau alat dapur kegemaran saya, dan saya berhasrat untuk mengemaskininya setiap minggu. Kini, ia mempunyai buku masakan vegetarian baru yang terkenal yang dipanggil Perayaan oleh Sarah Copeland. Penerbit menghantar saya salinan dan saya telah sejak anjing-eared hampir setiap halaman.

Jika anda mengklik pada pautan bar sisi itu untuk berbelanja di Amazon, Amazon akan memberi saya peratusan kecil dari jumlah pembelian anda (seperti 6 peratus) dan bukan menyimpannya untuk diri mereka sendiri. Saya bekerja keras untuk membuat hidup blog ini, jadi setiap membantu! Terima kasih terlebih dahulu atas sokongan anda.

Salad yang hangat dan mengisi salad kembang karamel dan karamel, yang memaparkan rasa Greek seperti feta, buah zaitun kalamata dan tomato kering. Sayur-sayuran dan alpukat melambangkan ke dalam hidangan penuh. Salad ini akan dibungkus hebat untuk makan tengah hari!

Bahan-bahan

Kembang kol garpu

  • 1 kembang kol yang besar, dipotong menjadi floret bersaiz gigitan
  • 2 sudu minyak zaitun
  • ¼ sudu teh serai lada merah
  • Cahaya taburkan garam laut halus-bijirin

Garlicky farro

  • 1 cawan yang belum dimasak, dibilas
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 2 ulas bawang putih, ditekan atau dicincang
  • Garam laut ¼ sendok teh garam halus

Segala-galanya

  • 15 buah zaitun kalamata, sesetengahnya separuh separuh dan beberapa dihiris ke dalam pusingan kecil
  • ¼ cawan tomato kering dikeringkan minyak, dibilas dan dicincang secara kasar
  • 2 auns feta, hancur (separuh cawan separuh)
  • 1 sudu jus lemon (kira-kira ½ nilai lemon)
  • Lada hitam segar, secukup rasa
  • 1 alpukat, dihiris ke dalam jalur nipis
  • 4 genggam yang berdaun hijau (sayuran musim bunga, bayam atau arugula adalah semua pilihan yang baik)

Arahan

  1. Untuk memanggang kembang kol: Panaskan oven ke 425 darjah Fahrenheit. Tarik bunga kembang kol dengan minyak zaitun, serai lada merah dan taburi cahaya garam laut. Panggang selama 25 hingga 30 minit di rak tengah, beralih separuh, sehingga kembang kol lembut dan emas di tepi.
  2. Untuk masak farro: Dalam periuk sederhana, gabungkan farro yang dibasuh dengan sekurang-kurangnya tiga cawan air (cukup air untuk menutupi farro dengan beberapa inci). Bawa air ke dalam mendidih, kemudian kembalikan panas ke dalam reneh lembut, dan masak sehingga farro lembut untuk menggigit tetapi masih kenyang. (Pearled farro akan mengambil masa kira-kira 15 minit, farro belum diproses akan mengambil masa 25 hingga 40 minit.) Tuangkan air yang berlebihan dan campurkan dalam dua sendok teh minyak zaitun, garam bawang putih dan garam laut. Mengetepikan.
  3. Dalam mangkuk besar, buang bersama-sama kembang api panggang, dimasak farro, zaitun, tomato kering, jus feta dan lemon. Rasa dan musim dengan garam dan lada tambahan jika perlu.
  4. Bahagikan alpukat dan sayur-sayuran di antara empat salad salad. Terutama dengan banyak bunga kembang kol dan salad farro. Selesaikan pinggan dengan memerah tambahan jus lemon atau gerimis minyak zaitun, jika dikehendaki. Hidang.

Nota

Resipi yang diilhamkan oleh George di Cove di La Jolla. Resipi yang dirujuk dalam membuat resipi ini: salad myro dan chickpea Yunani dengan yogurt herbal dan kuari kelapa yang dipanggang dengan kembang kol dan sayur-sayuran yang dipanggang. Anda juga boleh menikmati salad Greek saya dengan brokoli dan farro.
Resipi menghasilkan 4 hidangan salad yang murah hati.
Cadangan storan: Leftovers perlu dipelihara selama beberapa hari. Simpan sayuran secara berasingan dan potong alpukat sebelum disajikan.
Tukar ia: Sekiranya anda tidak dapat menemui farro, dieja beri atau beri gandum akan menjadi pengganti yang hebat. Anda mungkin perlu memasak bijirin mereka lebih lama. Pemakan bebas gluten, saya fikir ini akan menjadi baik dengan padi beras merah pendek atau bijirin yang dimasak bukannya farro.
Jadikan ia vegan: Langkau feta untuk salad vegan.

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: