Bawang putih panggang dan White Bean Hummus - Vegan Appetizer

Bawang putih panggang dan Hummus Bean Putih, Berkhidmat Hangat

Hello kawan-kawan. Saya menaip dari rumah yang penuh cahaya di kawan-kawan di Kansas City, dengan dua anjing mereka yang berpura-pura sekitar. Ia adalah tempat yang bahagia. Saya membuat satu titik untuk mengembara sebanyak mungkin, dan peluang untuk perjalanan telah dibentangkan dua kali pada bulan ini. Saya bungkus cahaya, tidur dengan nyenyak dan rendam dalam pemandangan baru. Ia menyegarkan. Saya terutamanya suka peluang untuk mengejar kawan-kawan lama dan bertemu dengan yang baru ketika saya pergi.

Saya gembira Erin memilih hummus panas untuk resipi Makanan Matters Projek minggu ini. Oh, kemungkinan ia dibentangkan! Saya ingin cuba membuat hummus kacang putih sejak saya melihat resipi terinspirasi DeLuca caffe Melissa pada musim panas lepas. Ironinya, saya bertemu dengan Cik Fauxmartha sendiri hanya beberapa bulan kemudian semasa lawatan saya ke Chicago musim gugur lepas, dan kami berkongsi minuman di atas caffe de hummus kacang putih DeLuca!

Saya telah mencari alasan untuk menggunakan bawang putih panggang dalam resipi akhir-akhir ini, jadi saya memutuskan untuk menambah beberapa kepala bawang putih panggang ke dalam campuran. Rakan saya Michael memperkenalkan saya kepada bawang putih panggang beberapa tahun lalu. Michael dan saya mempunyai tradisi yang ingin tahu untuk berkumpul untuk memanggang bawang putih, yang kami seperti mentega ke roti berkerut sambil menonton Penangkapan Pembangunan dan minum kaca selepas segelas anggur merah. Saya sangat mengesyorkannya. Berhati-hati dengan memakan lebihan bawang putih dan wain yang berlebihan pada malam kerja, walau bagaimanapun, supaya anda tidak dapat bekerja dengan mabuk dan sakit perut, sementara bau bawang putih yang sekali-syur dan sekarang-nauseating menghilang dari setiap liang-liang anda. (Majikan yang berpotensi dan pemohon masa depan: tolong jangan mengabaikan kenyataan terakhir saya.)

Saya juga berfikir saya akan mengambil peluang untuk memanggang beberapa skuasy kabocha semasa saya memanggang bawang putih. Saya mengikut arahan Heidi, melepaskan kepingan minyak zaitun, memercikkannya dengan garam dan kemudian memanggang mereka pada 425 darjah "dalam satu inci hidup mereka". Saya makan kepingan dengan kulit, tapi kali saya akan memotong kulit sebelum membuat roti.

Ini adalah pengalaman skuasy kabocha pertama saya dan, seperti, woah. Kabocha mengetuk seluar dari skuad acorn, dan skuasy delicata tidak berpeluang. Kabocha boleh mengalahkan skuasy butternut dalam pertarungan tinju, pasti. Ia bertarung melawan ubi jalar untuk menjadi pilihan sayur sejuk saya. Ia adalah perjuangan yang mengetuk keluar, dan saya fikir kabocha hanya boleh menang. Ini adalah sisa musim sejuk yang sangat lazat. Dapatkan satu sebelum terlambat.

Saya berkhidmat kabocha panggang dan hummus kacang putih dengan linguine gandum dan sprinkle segar jus segar dan jus lemon. Walaupun gambar saya tidak dapat menyajikan hidangan ini dalam kemuliaan penuh, sila simpan gabungan rasa ini dalam minda anda untuk kejatuhan seterusnya: kacang putih, bawang putih panggang, kabocha squash, rosemary. Ia satu perkara yang perlu diingati. Satu lagi takeaway utama adalah bahawa hummus kacang putih yang hangat membuat saus pasta vegan yang hebat berkrim dan sihat. Hummus saya mempunyai tekstur kentang tumbuk, tetapi anda pastinya akan menipisnya dengan memukul minyak zaitun tambahan, air dan / atau jus lemon, jika dikehendaki.

Resipi yang mudah dan sihat untuk bawang putih panggang dan hummus kacang putih. Lazat sama ada berkhidmat panas atau sejuk, dengan sayuran panggang atau mentah, roti pita atau pasta!

Bahan-bahan

  • 2 hingga 3 kepala bawang putih
  • 3 cawan yang dimasak Biji Utara Besar, atau kacang putih yang lain, cair yang disediakan
  • ⅓ hingga ½ cawan memasak cecair atau air
  • ¼ cawan minyak zaitun (tambah tambahan untuk gerimis di atas)
  • ¼ cawan tahini
  • Garam dan lada hitam, secukup rasa
  • 3 sudu besar jus lemon
  • rosemary segar dicincang, untuk percikan di atas

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit. Panggang bawang putih: memotong kepala bawang putih, dan memotong bahagian atas setiap cengkeh. Letakkan di atas kerajang aluminium, gerimis dengan minyak zaitun, taburkan dengan garam laut dan balut dengan ketat dalam foil. Tolak dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 30 minit, sehingga bagus dan keemasan di atas. Cengkeh bawang putih harus menghasilkan mudah untuk tekanan.
  2. Dalam pemproses makanan, gabungkan kacang putih, memasak cecair atau air, minyak zaitun, tahini, garam dan lada, dan jus lemon. Biarkan bawang putih sejuk sehingga ia selesa untuk disentuh, kemudian peras setiap bawang putih dan tambah kepada pemproses makanan. Campurkan dengan baik, dan laraskan perisa secukup rasa (tambah lebih banyak minyak zaitun, garam dan lada, atau jus lemon yang diperlukan).
  3. Pindahkan ke periuk sederhana dan panaskan dengan api sederhana hingga panas. Taburkan dengan rosemary. Hidangkan dengan sayur-sayuran panggang atau mentah, pita cip atau roti pita, crostini panggang, atau sebuku roti gandum yang berkerak. Opsyen tidak berkesudahan. Sekiranya anda ingin memakannya, saya sangat mengesyorkan menghidangkannya dengan linguine gandum dan skuasy kabocha panggang.

Nota

  • Diadaptasi dari Cookbook Matters Makanan. Dapatkan resipi asal Mark Bittman di Naturally Ella.
  • Seperti yang telah saya katakan sebelum ini, saya sudah biasa memasak periuk besar kacang dari awal dan membekukan mereka untuk kemudian. Untuk hummus ini, saya membuang kira-kira tiga cawan kacang dan melemparkannya ke pemproses makanan saya, yang lebih mudah daripada mengkrim tin terbuka kacang.

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: