Pesto Freekeh dengan Lidi Nanas Rumput

Freekeh dengan Basil-Cilantro Pesto dan Lidi Nanas Lidi

Siaran ini dibawa kepada anda oleh Bob's Red Mill.

Adakah anda masih mempunyai impian buruk tentang melupakan kombinasi loker anda pada hari pertama sekolah? Atau jadual kelas anda? Saya sudi. Kadang-kadang, dalam mimpi saya, kampus menjadi maze raksasa dan saya tidak dapat dari satu tempat ke tempat lain tanpa menghadapi halangan di mana-mana sepanjang jalan.

Saya juga mempunyai impian yang buruk tentang jadual menunggu. Saya tidak boleh membuatnya ke komputer untuk memasukkan pesanan saya dan bangun berteriak, "SIDE SALAD!"

Begitu juga dengan resipi ini. Selepas dua ujian resipi yang berjaya, saya membuat satu perjalanan lagi ke kedai untuk membeli saham akhir. Saya dengan penuh cita memenuhi keranjang saya dengan hasil untuk pucuk foto masa depan dan pulang ke rumah untuk mengambil Cookie berjalan-jalan.

Tidak lama selepas itu, belakang saya mula sakit. Sejam kemudian, menggigil. Saya menyeret diri saya tidur dengan selimut tambahan dan bangun keesokan harinya dengan keadaan yang mummified. Ujian resipi ditunda selama sehari ketika saya tidur di sofa dengan jurujang berkaki empat saya.

Anehnya, dan agak ajaib, saya hampir sembuh pada keesokan harinya. Tetapi, saya keluar dari basil. Saya melompat ke dalam kereta saya untuk pergi ke kedai lagi. Kereta saya tidak akan bermula. (Saya terlupa untuk mematikan lampu dalaman selepas kunjungan kedai runcit terakhir saya, nampaknya.) "Tidak ada masalah, saya akan melompat pada basikal saya," saya fikir. Tayar saya rata. Foiled sekali lagi!

Alam semesta telah bermain helah pada minggu ini. Terima kasih kepada sistem imun yang sihat dan rakan yang baik, saya akhirnya kembali dalam perniagaan dan gembira untuk mengatakan bahawa resipi akhir ini berjaya. Anda tidak boleh salah dengan bijirin hangat yang dibuang dengan pesto yang terang, tebal, dihiasi dengan sayuran panggang yang manis dan gurih.

Saya pesto di hampir semua musim panas ini dan untuk itu, saya tidak minta maaf. Saya memilih untuk membuangnya pada freekeh kali ini. Freekeh adalah keturunan gandum purba yang sangat tinggi dalam serat dan kebaikan lain. Saya suka freekeh kerana ia memasak dalam masa dua puluh lima minit dan mempunyai tekstur seperti couscous yang indah. Saya masuk ke dalam lebih terperinci mengenainya di hidangan kulul kembang api yang terinspirasi Israel lepas musim gugur, jika anda ingin menyemaknya.

Kilang Merah Bob adalah sumber masuk saya untuk freekeh. Freekeh organik boleh didapati dalam talian dan di beberapa kedai. Mari kita mulakan permintaan freekeh di kedai runcit tempatan supaya mereka menyimpannya! Jika anda tidak dapat mencari freekeh atau memerlukan alternatif bebas gluten, saya fikir quinoa akan menjadi pengganti hebat. Farro juga akan senang, jika anda tidak memerlukannya untuk gluten-free. Apa yang anda perlu lakukan ialah memasak bijirin pilihan anda mengikut arahan pakej dan kacau di pesto. Ta da!

Freekeh hangat dilemparkan dengan pesto basil-cilantro berani, disajikan dengan nanas panggang dan lada lada lada. Hidangan sederhana ini penuh rasa dan sangat baik untuk anda! Sekiranya anda tidak dapat mencari freekeh, masak gandum yang lain (seperti farro atau quinoa) ke arah bungkusan, kemudian lemparkan dengan pesto. Resipi menghasilkan 4 hidangan.

Bahan-bahan

Freekeh dan lidi

  • 1 ¼ cawan freekeh
  • 2 gelas kucai nanas segar (kira-kira 1 nanas kecil, dihiris ke dalam ketulan 1 inci)
  • 1 medium lada merah lada, biji dan dihiris menjadi kira-kira 1 inci kepingan persegi
  • 1 bawang merah kecil, kedua-dua hujung cincang dan kemudian dihiris ke dalam baji tidak lebih luas daripada kepingan lada loceng
  • 2 sudu minyak zaitun tambahan
  • Garam dan lada hitam segar
  • Pilihan tetapi disyorkan: ½ gelas keju feta yang hancur, untuk garnishing (hilangkan makanan vegan / susu percuma)

Basil-Cilantro Pesto

  • ⅓ cawan pepitas mentah (biji labu hijau)
  • ½ cawan basil segar yang dibungkus
  • ½ cawan tangkai segar (atau lebih basil)
  • 2 ulas bawang putih, kira-kira cincang
  • 2 sudu besar jus limau segar (kira-kira 1 limau sederhana, jus)
  • ½ garam laut halus garam
  • ⅓ cawan tambahan minyak zaitun dara

Arahan

  1. Sekiranya anda menggunakan lidi kayu, rendam 8 labu di dalam air selama 20 minit sebelum memanggang. Saya menggunakan lidi keluli tahan karat sebaliknya.
  2. Dalam periuk periuk bawah kecil, bawa 2 ¾ cawan air sehingga mendidih. Tambah freekeh, tutup dan kurangkan haba hingga sederhana rendah. Kurangkan haba yang diperlukan untuk mengekalkan pemanis lembut dan masak sehingga air kebanyakannya diserap, kira-kira 20 hingga 25 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan rehat freekeh, ditutup selama 5 minit.
  3. Panaskan panggang anda untuk api sederhana. Campurkan nanas yang disediakan, lada loceng dan bawang dalam mangkuk pencampuran bersaiz sederhana. Gerimis dalam 2 sudu minyak zaitun dan taburkan dengan garam dan lada. Tolak sehingga kepingannya dilapisi dengan minyak, kemudian benangnya ke lidi anda, bergantian ketika anda pergi. Anda harus mempunyai cukup untuk 8 labu.
  4. Letakkan setiap sudu pada panggangan. Masak, beralih 90 derajat sebaik sahaja bahagian bawah telah menghasilkan garis gril yang baik, sehingga ditandai dan lembut, kira-kira 10 hingga 15 minit. Berhati-hati memindahkan lidi ke piring masak apabila mereka selesai.
  5. Untuk mempersiapkan pesto, toast terlebih dahulu pepitas dalam kuali kecil di atas api rendah sederhana sehingga mereka wangi dan membuat bunyi sedikit popping, kira-kira 3 hingga 5 minit. Mentransfer mereka ke dalam mangkuk pemproses makanan kecil atau pengisar. Masukkan basil dan ketumbar, bawang putih, jus kapur dan garam. Pakai tudung dan proseskan sehingga herba dicincang halus, kemudian mengikis sisi. Proses semula apabila anda gerimis dalam minyak zaitun dan teruskan pemprosesan sehingga campuran dicampur dengan baik.
  6. Aduk pesto ke dalam freekeh dan musim masak untuk rasa dengan garam dan lada. Bahagikan freekeh ke dalam 4 mangkuk dan atas dengan feta yang hancur, jika anda mau. Hidangkan dengan 2 tusuk masing-masing.

Nota

Pesto disesuaikan daripada pesto cilantro-pepita saya.
Buat gluten percuma: Pengganti quinoa untuk freekeh (anda perlu menggunakan dua kali lebih banyak air sebagai quinoa dan menyesuaikan masa memasak, lihat arahan di sini.)

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: