Resipi Guacamole Terbaik

Guacamole Terbaik

Berikut adalah resipi guacamole yang tulen saya. Ia mengalahkan restoran Mexico kegemaran saya setiap masa. Saya berkongsi dengan anda hari ini kerana kawan-kawan saya terus bertanya!

Anda hanya perlu enam bahan asas untuk menjadikan guacamole ini: alpukat, bawang, cilantro, jalapeño, limau, garam, dan ketumbar tanah pilihan (itulah ramuan rahsia saya).

Saya tidak bersekolah ketika datang ke guacamole. Guacamole klasik memerlukan hanya beberapa bahan, tetapi variasi dalam teknik dan nisbah sebenarnya membuat perbezaan besar.

Saya tahu saya memaku resipi guacamole saya apabila kawan-kawan saya akan tidak hentikannya di potluck bertema Mexico. "Saya harap saya dapat membuat guacamole ini dengan baik," adalah apa yang saya mahu dengar.

Adakah anda bersedia untuk membuat terbaik guacamole? Di sini kita pergi!

Tonton Bagaimana Membuat Guacamole

Petua Guacamole:

1) Ia bermula dengan alpukat. Anda mahu masak tetapi tidak berlebihan Hass avocados, yang merupakan jenis kedai runcit yang standard dengan kulit sedikit bergelombang. Cari alpukat yang menghasilkan sedikit perasan lembut, tetapi elakkan menggunakan alpukat yang lembek atau berserabut di bahagian dalam (bleh!).

Jika anda perlu memilih antara alpukat yang keras atau lembap, pilih yang sukar dan letakkannya dalam beg kertas dengan beberapa pisang. Gas etilena yang dilepaskan oleh pisang akan mencairkannya lebih cepat, tetapi anda masih perlu menunggu semalaman atau sehingga beberapa hari. Sekiranya anda pulang ke rumah dengan alpukat yang sempurna tetapi tidak akan membalikkannya menjadi guac dengan segera, simpannya di dalam peti sejuk untuk memperlahankan pematangan mereka.

2) Tekstur adalah kunci. Untuk tekstur yang terbaik, anda ingin sedikit alpukat dan bawang cincang halus, cilantro dan jalapeño. Campurkan alpukat ke dalam mangkuk anda dengan sudu, bukan dicing (potongan alpukat diced adalah syaitan licin).

Anda boleh merosakkan alpukat dengan mudah dan cepat dengan pemotong pastri, masher kentang atau garpu berkhidmat besar, tetapi garpu biasa juga akan berfungsi. Hentikan mashing apabila guac masih sedikit chunky.

3) Langkau tomato dan bawang putih. Tomato amat terkenal kerana kehilangan resipi saya kerana tomato merah jambu berair, berair, berair tidak mempunyai sebarang usaha. Sekiranya anda mempunyai tomato musim panas yang cantik merah, jangan ragu untuk memotongnya (meninggalkan cecair sebanyak mungkin) dan kacau.

Saya juga tidak termasuk bawang putih, kerana rasa itu mengganggu. Rick Bayless dan Chipotle bersetuju.

4) Dapatkan nisbah limau-ke-alpukat anda betul-betul betul. Apabila ujian resipi untuk buku masakan saya, saya dapati bahawa 3/4 sudu besar jus limau (yang lebih sedikit 2 sudu teh) bagi setiap alpukat yang terlupa adalah nisbah yang sempurna untuk pencegahan rasa dan krim. Anda mungkin memerlukan percikan jika alpukat anda sangat besar.

5) Musim dengan cukup. Jangan pelit dengan garam; ia menakjubkan apa yang boleh dilakukan oleh secubit lain untuk mengeluarkan guacamole yang terbaik.

Saya juga menambah 1/4 sudu ketumbar tanah, yang menawarkan sedikit je ne sais quoi dan naik faktor ketidakadilan. Ketumbar adalah tipu muslihat kecil yang saya pelajari dari Tessa melalui ibunya.

Sekiranya ketumbar kelihatan seperti penambahan yang aneh, anggaplah bahawa ketumbar adalah benih ketumbar tanah, dan ketumbar adalah komponen penting dalam guacamole. Yang berkata, anda boleh melangkauinya jika anda tidak memilikinya atau jika anda serius membenci ketumbar.

Apa cara terbaik untuk menyimpan guacamole?

Tanpa bantuan, daging alpukat akan menjadi coklat apabila terdedah kepada udara. Anda boleh membuat guacamole bertahan selama beberapa hari dengan meletakkan sekeping bawang di bahagian atas guacamole sisa. Ya, betul! Kemudian, tutup bahagian atas mangkuk dengan bungkus plastik.

Bawang berfungsi lebih baik daripada menekan bungkus plastik ke permukaan guacamole atau menutupnya dengan air dan tuangkannya kemudian. (Saya tahu ini kerana saya telah mencuba.) Dengan mudah, anda akan mempunyai separuh daripada satu sisa bawang dari resipi ini.

Bawang juga merupakan cara terbaik untuk memelihara sisa alpukat yang baik-hanya letakkan separuh alpukat dalam bekas dengan sekeping bawang, tutup dengan tudung, dan ia akan tetap baik selama beberapa hari. Trik ini berfungsi kerana bawang mengandungi belerang, dan sulfur menghalang enzim pembersih alpukat daripada berinteraksi dengan udara.

Menarik lebih banyak sos dan sos Mexico untuk dipasangkan dengan guacamole ini? Saya mencadangkan:

  • Salsa merah yang terbaik
  • Pico de gallo klasik
  • Salsa verde
  • Salsa mangga segar
  • Salsa jagung
  • Salad kacang hitam (yang boleh dihidangkan sebagai berenang)

Jangan terlepas ciput smoky saya dan spin pepita bertali di guacamole ini di buku masakan saya, Love Real Food.

Tolong beritahu saya bagaimana guacamole ini ternyata untuk anda dalam komen! Maklum balas anda sangat penting untuk saya dan penilaian bintang anda menggalakkan pembaca lain membuat resipi. Terima kasih!

Ketahui cara membuat guacamole terbaik dengan resipi ini! Resipi guacamole tulen ternyata sempurna setiap kali, dan ia sangat mudah dibuat. Resipi menghasilkan kira-kira 2 ½ hingga 3 cawan guacamole, bergantung kepada alpukat anda (membahagi atau tanam seperti yang diperlukan).

Bahan-bahan

  • 4 alpukat matang sederhana, separuh dan pitted
  • ½ cawan bawang merah yang dicincang halus (kira-kira ½ bawang kecil)
  • ¼ gelas cilantro segar dicincang halus
  • 1 jalapeño kecil, biji dan tulang rusuk dikeluarkan, dicincang halus
  • 3 sudu besar air limau (dari kira-kira 1 ½ limau), atau lebih jika perlu
  • ¼ ½ sudu ketumbar tanah
  • 1 sudu teh halus garam, lebih secukupnya

Arahan

  1. Dengan menggunakan sudu, bungkus daging alpukat ke dalam mangkuk berkhasiat yang rendah, membuang mana-mana kawasan lebam, cincang.
  2. Menggunakan pemotong pastri, masher kentang, atau garpu, mash sehingga alpukat sampai mencapai tekstur yang anda kehendaki (saya suka guacamole saya mempunyai tekstur, jadi saya hentikan mashing setelah ada ketulan kecil sahaja).
  3. Segera tambah bawang, ketumbar, jalapeño, jus limau, ketumbar, dan garam.Kacau untuk menggabungkan.
  4. Rasa dan tambah garam tambahan (saya sering menambah sehingga ½ sudu teh lebih), sehingga rasa benar-benar menyanyi. Sekiranya ia memerlukan lebih banyak zip, tambah jus limau yang sedikit lebih banyak (atau, jika rasanya terlalu limau, jangan bimbang – ia akan menjadi tenang selepas berehat sebentar).

Nota

Resipi diadaptasi dari buku masakan saya, Love Real Food.
Tukar ia: Guacamole ini sempurna seperti itu, tetapi jika tomato berada dalam musim, cuba tambah dalam tomato matang, merah, pilihan. Jika anda ingin menjadi gila, cubalah garnishing guac anda dengan cotijah yang hancur atau keju feta, paprika cincang dicincang dalam sos adobo atau tomato kering, dan / atau badam sumpit yang dipanggang atau pepitas.

Cara menyimpan sisa makanan: Pindahkan guacamole ke dalam bekas yang sesuai untuk mengurangkan kawasan permukaan yang tersedia untuk pengoksidaan (browning). Letakkan sekeping murah hati atau separuh bawang di atas (lihat foto) dan tutup bekas dengan bungkus plastik. Leftovers akan selamat, disejukkan, selama 3 hari. Hanya buang bawang sebelum disajikan. Jika bahagian atas ternyata coklat terang, cuma bungkus potongan cincin dan anda harus mencari guacamole hijau terang di bawahnya.

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: