Kentang Sweet, Lada Merah dan Feta Frittata

Kentang Sweet Caramelized, Lada Merah dan Feta Frittata

Konsep frittata ini telah mengintai di belakang fikiran saya selama berbulan-bulan. Saya baru sahaja menunggu ubi keledek dan lada untuk datang lagi. Saya cuba makan secara bermusim sehingga benar-benar kesakitan saya untuk lulus dengan lada merah (saya suka!) Di kedai runcit semasa musim-musim, apabila lada yang diterbangkan sepanjang perjalanan dari Chile atau Belanda.

Apabila saya tidak sibuk dengan kerumitan tentang kehilangan hasil yang dikenakan sendiri, saya akan mengakui bahawa makan secara bermusim sebenarnya adalah cara untuk pergi-saya biasanya sibuk sibuk mengisi cranberry saya pada musim sejuk yang saya tidak mempunyai masa untuk merindui blueberries, dan saya sentiasa bergaduh untuk memenuhi kuota butternut saya ketika musim bunga bergolek, dan oh, bagaimana saya suka jeruk darah pada bulan Februari yang mengilhami hari-hari musim sejuk yang suram. Saya menghargai mereka lebih banyak terima kasih kepada ketersediaan terhad mereka.

Tidak rahsia lagi bahawa saya telah cuba untuk mendapatkan lada dan ubi keledek saya akhir-akhir ini (jeruk, keju panggang, burritos sarapan pagi, sup …) jadi saya meneruskan trend dengan frittata lazat ini. Ia pasti tidak akan memenangi mana-mana pertandingan kecantikan, tetapi frittata ini membuat penampilan rawa dengan rasa yang luar biasa.

Ia dipenuhi dengan sayuran dengan sayur-sayuran karamel, ditambah beberapa kacang hitam untuk protein yang lebih banyak, sejumlah besar berkrim, feta masin dan banyak cilantro cincang (yang semuanya terapung ke atas ketika saya membawanya dari bilik dengan cahaya yang baik dan ketuhar, jadi sebenarnya ada ketinggian di sana daripada gambar menunjukkan). Jadi bagus! Anda benar-benar boleh membuat frittata ini untuk makan malam malam ini atau tunggu sehingga peluang brunch anda akan datang. Sama ada, saya harap anda akan membuatnya sebelum lada meninggalkan kami semula. Sob.

Produk yang digunakan dalam resipi ini

10 inci Lodge cast iron skillet
Wusthof Classic 7-Inch Santoku Knife

Frittata lazat ini akan menjadi hebat untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau bila-bila masa! Ia penuh dengan ubi keledek caramelized, lada merah lada, kacang hitam, feta dan pilihan-tetapi-disarankan ketumbar. Frittata ini menghasilkan 6 kepingan sederhana frittata (seperti yang ditunjukkan), atau 4 besar atau 8 kecil.

Bahan-bahan

Frittata

  • 8 telur
  • Susu ½ cawan
  • 2 sudu besar daun cilantro dicincang (pilihan)
  • 2 ulas bawang putih, ditekan atau dicincang
  • ¾ garam garam laut, dibahagikan
  • Lada hitam tanah baru
  • 1 kentang manis sederhana (¾ paun atau lebih), dikupas dan dicincang ke dalam kiub ¼ inci
  • 1 medium lada merah lada, ribbed, dibiji dan dicincang ke dalam kepingan ¼ inci
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 sudu teh cumin tanah
  • ½ sendok teh asap paprika
  • ⅔ gandum hitam yang dimasak, dibilas dan dikeringkan
  • ⅓ hingga ½ gelas hancur feta (2 hingga 3 auns)

Garnishes

  • Alpukat, diced
  • Cilantro segar dicincang
  • Jarred salsa verde
  • Sos panas
  • Pilihan: jalapeños jeruk

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit. Dalam mangkuk besar, pukul bersama telur, susu, cilantro, bawang putih, garam ¼ sudu teh dan beberapa kelikir lada hitam yang baru.
  2. Dalam mangkuk ketuhar yang boleh dimasak ketuhar atau ketuhar 10 inci, kembalikan minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan kentang manis yang dicincang dan lada merah dan tuangkan ke kot, kemudian taburkan dengan jintan, paprika asap dan garam ½ sendok teh dan kacau. Setelah kuali sedang mendidih, tutup kuali dan kurangkan panas untuk mengelakkan pembakaran kandungan. Masak sehingga kentang manis lembut dan masak, kacau sekali-sekala, kira-kira 8 minit.
  3. Membongkar kuali, angkat panas kembali ke medium dan masak sehingga kelembapan berlebihan telah menguap dan kentang manis di karamel pada tepi, kira-kira 5 hingga 10 minit (tambah sedikit lagi minyak zaitun sekiranya kentang mula melekat pada kuali) .
  4. Hidupkan api ke bawah. Susun ubi keledek dan lada dalam lapisan walaupun di bahagian bawah kuali. Taburkan kacang hitam ke atas sayur-sayuran di lapisan yang lebih baik. Pukul campuran telur satu kali terakhir dan tuangkan ke dalam kuali. Hancurkan feta dengan jari atau garpu di bahagian atas frittata. Letakkan kuali dalam ketuhar dan bakar sehingga anda boleh menggoncang kuali (memakai ketuhar ketuhar!) Dan lihat bahawa pertengahan hanya hampir tidak ditetapkan, kira-kira 12 hingga 18 minit.
  5. Tetapkan frittata untuk beberapa minit sebelum mengirisnya. Pindahkan hirisan individu ke piring dan teratas dengan alpukat dedaunan, salsa verde dan ketumbar cilantro. Hidangkan dengan sos panas dan jeruk jalapeños di sebelah.

Nota

Resipi yang diilhamkan oleh The Fauxmartha dan disesuaikan daripada kentang manis, bayam dan keju kambing frittata dan burritos sarapan kentang manis.
Jadikan ia tomato percuma: Langkau salsa dan pilih sos panas tanpa tomat.
Memberi cadangan: Frittata ini akan menjadi hebat dengan roti bakar yang baik atau versi ringkas salad kale fiesta saya.
Cadangan storan: Frittata ini sepatutnya bertahan selama beberapa hari di dalam peti sejuk, tertutup.
Tukar ia: Saya rasa squash butternut akan menjadi pengganti yang lazat untuk ubi jalar. Sekiranya anda tidak suka cilantro tetapi masih mahukan sedikit hijau di sana, cuba bayam atau arugula. Biarkan sayur-sayuran mereda sedikit sebelum menuangkan campuran telur di atas, seperti yang saya lakukan di frittata ubi jalar saya yang lain (lihat pautan di atas).
Sediakan terlebih dahulu: Anda boleh memasak campuran telur terlebih dahulu dan simpan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh memasak ubi keledek dan lada merah terlebih dahulu-hanya rewarm mereka dalam kuali supaya kuali dan kandungannya panas apabila anda mencurahkan campuran telur.
Jika anda suka resipi ini: Anda juga akan menyukai rancheros huevos saya dengan alpukat salsa verde, quesadillas sarapan dengan kacang hitam dan bayam dan kentang manis dan taco kacang hitam.

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian.Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: