Resipi Ais Krim Vanila Gula Buatan Homemade

Resipi Ais Krim Vanila Gula Buatan Homemade

A resipi aiskrim percuma gula vanila buatan sendiri yang menghasilkan tekstur licin dan berkrim. Es krim karbohidrat rendah ini mirip dengan jenama premium.

Saya mempunyai pengakuan untuk membuat. Saya ketagihan pada pencuci mulut beku walaupun di musim sejuk.

Walaupun suhu jatuh ke bawah sifar minggu ini di Connecticut, saya telah menikmati ais krim buatan sendiri.

Untuk menyokong kecanduan saya, saya baru-baru ini dinaik taraf dari pembuat es krim Cuisinart ICE-20 lama ke pembuat es krim Cuisinart ICE-100 dan pembuat gelato.

Masalah terbesar dengan mesin lama saya ialah saya perlu pastikan gel di dalam mangkuk dibekukan sebelum saya dapat membuat ais krim buatan sendiri.

Saya tidak mempunyai ruang tambahan di dalam penyejuk beku untuk menyimpan kanister itu. Dan kadang-kadang saya suka membuat beberapa kumpulan resipi ais krim gula kegemaran saya pada hujung minggu sehingga saya ingin menaik taraf ke pembuat es krim dengan kompresor yang dibina.

Faedah lain menggunakan mesin dengan unit penyejukan sendiri adalah bahawa suhu tetap sejuk semasa pemprosesan dan anda boleh meninggalkan ais krim di unit untuk seketika setelah ia selesai tanpa bimbang bahawa ia akan mencairkan.

Sekarang saya boleh membuat ais krim tercinta dengan kehendak tanpa perlu membekukan kanister terlebih dahulu!

Semasa membaca ulasan Amazon untuk pembuat pembuat ais krim, saya dapati ramai orang mengesyorkan menggunakan kaedah membuat ais krim yang dihasilkan oleh Jeni Bauer yang kononnya menghasilkan ais krim yang sangat halus dan krim.

Sebelum membeli buku pembuatan ais krim, ia dicadangkan untuk mencuba beberapa resepnya yang boleh didapati dalam talian terlebih dahulu. Oleh itu, saya melakukan carian Google yang cepat dan mendapati resipi ini oleh Jeni Britton Bauer untuk Ice Cream Vanilla Bean.

Saya menyesuaikan resipi Jeni untuk mencipta resipi ais krim percuma gula vanila rendah ini.

Resipi asal memerlukan tepung jagung sebagai agen penebalan. Saya menambah gincu xanthan dan menambahnya dengan betul kepada campuran yang dipanaskan. Jeni mengesyorkan mendidih campuran susu / krim selama 4 minit untuk menamakan protein.

Ia juga menambah sirap jagung yang tinggi dalam glukosa untuk mengikat air bersama-sama. Saya menambah sejumlah besar sirap VitaFiber yang tinggi serat, tidak glukosa, tetapi bertindak sama dengan sirap jagung dalam aplikasi lain.

Campuran krim yang dimasak kemudiannya perlahan-lahan dicampur ke dalam sedikit keju krim yang lembut yang meningkatkan rasa dan teksturnya.

Campuran panas disejukkan di dalam air selama 20 minit sebelum diproses di dalam mesin. Saya hanya menetapkan mangkuk kecil ke dalam mangkuk yang lebih besar yang dipenuhi dengan air ais.

Sebagai penyejuknya, anda perlu menyekat setiap beberapa minit untuk memastikan kulit tidak terbentuk di atas. Saya dapati campuran itu benar-benar tebal. Mungkin saya harus memotong semula pada xanthan gusi pada masa akan datang.

Saya membaca bahawa Jeni memproses ais krimnya sebagai gelato jadi saya menggunakan dayung gelato pembuat ais krim. Kayu ais krim tetap membolehkan lebih banyak udara supaya menggunakan dayung gelato akan menghasilkan ais krim yang lebih padat.

Ini adalah kali pertama saya membuat resipi ais krim gula-gula menggunakan dayung gelato berbanding dayung ais krim tetap jadi saya tidak ada apa-apa untuk dibandingkan dengan fakta bahawa hasilnya sama dalam tekstur kepada gelato licin.

Selepas kira-kira 40 minit berputar di pembuat ais krim, campuran itu kelihatan sama dengan ais krim yang sangat lembut. Ia mengambil sedikit masa untuk mengikis campuran paddle dengan spatula getah tipis. Kemudian saya memindahkannya ke bekas ais krim Tovolo khusus yang dibuat untuk menyimpan ais krim buatan sendiri.

Seperti yang diarahkan dalam resipi asal, saya menutup bahagian atas ais krim gula buatan sendiri dengan bungkus plastik supaya ia membeku tanpa menyentuh sebarang udara.

Bahagian-bahagian bekas Tovolo juga terisolasi dengan udara yang menghalang ais krim dari mengikis supaya ia akan lebih lama di dalam peti sejuk. Saya sangat suka reka bentuk ini dan ia memudahkan untuk meluncur sudu di sepanjang bahagian atas ais krim beku.

Ia mengambil sedikit masa untuk ais krim sepenuhnya membekukan, lebih daripada empat jam. Seperti kebanyakan krim ais buatan sendiri, ia membeku agak sukar. Walau bagaimanapun, selepas membiarkannya duduk selama 5-10 minit, ia mudah dijejali.

Rasa dan tekstur resipi ais krim vanili percuma buatan sendiri adalah hebat. Saya harus mengatakan bahawa ini adalah yang paling halus dan paling krim yang pernah saya buat dengan atau tanpa gula.

Krim ais buatan sendiri ini mengingatkan saya tentang krim ais premium yang sangat mahal yang dijual di kedai-kedai bermusim tempatan di kawasan kami. Saya merancang untuk membeli Jeni's Ice Cream Splendid di buku Rumah supaya saya boleh bereksperimen lebih dengan kaedah membuat ais krimnya.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: