Tomato Krim Hummus dan Broccoli Crostini Panggang

Tomato Krim Hummus dan Broccoli Crostini Panggang

Naikkan tangan anda jika anda memerlukan bercuti (me-me-me-me-me!). Awak juga, huh? Saya bekerja keras minggu ini supaya saya dapat menendang sebanyak mungkin minggu depan. Ayah saya sedang menunaikan impiannya untuk melawat beberapa taman negara di barat laut dan saya berjumpa dengannya di Yellowstone! Saya tidak tahu apa yang diharapkan, betul-betul, tetapi saya tidak sabar untuk membenamkan diri saya dalam keindahan dunia.

Konsep asal saya untuk crostini ini adalah untuk membuat whipped tomato kering, tetapi ia adalah asid gila. Kambing keju tidak lakukan, sama ada, jadi saya akhirnya mendarat di hummus, yang betul. Bonus? It's vegan, yang sangat baik jika anda melayani orang ramai yang pelbagai, dan anda mungkin berakhir dengan hummus tambahan untuk snek atau menyebarkan pada sandwic.

Saya akan menjadi yang pertama untuk menunjukkan bahawa crostini biasanya dibuat dengan kepingan roti bakar yang lebih kecil (seperti, berukuran baguette), tetapi roti terbaik yang saya dapati adalah roti besar, jadi anda melihat beberapa crostini cantik yang besar akan membuat makan malam yang mudah dengan salad hijau sampingan.

Lakukan apa sahaja yang anda suka dengan resipi ini-mungkin anda hanya mahu hummus itu, mungkin anda mahu mengubahnya menjadi sandwic, mungkin anda tergesa-gesa dan mahu menggantikan hummus bawang putih panggang yang dibeli di kedai. Semuanya baik!

Produk yang digunakan dalam resipi ini

Pemproses Makanan 7-Cup Cuisinart
Half Sheet Nordic Ware Baker
Untuk lebih banyak alat memasak kegemaran saya, kedai keperluan dapur saya!

Brokoli panggang dan hummus tomat kering matahari adalah pasangan yang sempurna! Toast ini membuat makanan pembuka atau makanan yang hebat. Anda juga boleh menghidupkan toast ini menjadi sandwic jika anda lebih suka. Sekiranya anda tergesa-gesa, berasa bebas untuk menggunakan hummus yang dibeli di kedai (bawang putih panggang akan menjadi hebat) dan bersulang roti anda di pemanggang. Resipi Hummus menghasilkan kira-kira 2 cawan hummus. Gandakan jumlah brokoli jika anda memberi makan orang ramai.

Bahan-bahan

Brokoli panggang

  • 1 biji besar brokoli, dihiris ke floret berukuran kecil
  • 2 sudu minyak zaitun tambahan
  • Garam dan lada segar, secukup rasa

Crostini

  • 1 roti roti gandum yang berkerak, dihiris
  • Minyak zaitun, untuk memberus
  • Lemon wedges dan serpihan lada merah, untuk hiasan

Hummus tomat kering

  • ¼ cawan tahini
  • ¼ cawan jus lemon segar (kira-kira 1 lemon besar, jus)
  • 2 sudu minyak zaitun, ditambah lagi untuk hidangan
  • ¾ cawan tomato yang dikeringkan minyak yang dikeringkan (saya menggunakan satu balang 6.7-auns, dikeringkan)
  • 1 cengkih bawang putih besar, kira-kira dicincang
  • ½ garam sudu, lebih secukupnya
  • ⅛ ½ sudu teh lada merah
  • Satu (15 ounce) boleh kacang chickpeas, juga dipanggil kacang garbanzo, disiram dan dibilas
  • 2 hingga 3 sudu air, pilihan

Arahan

  1. Untuk memanggang brokoli: Panaskan ketuhar ke 425 darjah Fahrenheit dengan rak di tengah-tengah ketuhar dan satu lagi rak di bahagian atas. Pada lembaran penaik yang besar, masukkan broccoli florets dengan 2 sudu minyak zaitun dan percikan garam dan lada. Panggang selama 15 hingga 20 minit di rak tengah, melemparkan separuh ke tepi, sehingga tepi menjadi emas dan rangup.
  2. Untuk roti bakar: Berus kedua belah sisi roti dihiris anda dengan minyak zaitun dan letakkannya pada helai baking berasingan. Bakar selama 6 hingga 10 minit di atas rak (kepingan yang lebih besar akan memerlukan lebih banyak masa membakar), bertukar separuh ke bawah, sehingga ringan keemasan dan dibakar. Keluarkan dari ketuhar dan sisihkan.
  3. Untuk membuat hummus: Pertama, anda akan mencambuk tahi dan jus lemon bersama-sama untuk menjadikannya ultra licin dan berkrim. Campurkan tahini dan jus lemon dalam mangkuk pemproses makanan anda (pemproses makanan yang lebih kecil akan lebih sesuai untuk pekerjaan) atau pengisar berkuasa tinggi (iaitu Vitamix atau Blendtec). Proses selama kira-kira 1 ½ minit, berhenti untuk mengikis mangkuk pemproses anda sekiranya perlu.
  4. Tambahkan minyak zaitun, tomat kering, bawang putih cincang, garam dan serai lada merah ke campuran tahini dan jus lemon. Proses selama kira-kira 1 minit, berhenti untuk mengikis mangkuk seperti yang diperlukan.
  5. Tambahkan separuh daripada kacang kacang ke pemproses makanan dan proses selama 1 minit. Gosok ke bawah mangkuk, kemudian tambah biji kacang dan proseskan sehingga hummus tebal dan cukup licin, lebih kurang 1 hingga 2 minit lagi. Sekiranya hummus anda terlalu tebal atau belum dicampur-campur menjadi lemas krim, jalankan pemproses makanan sambil mengeringkan 2 hingga 3 sudu air, sehingga ia mencapai konsistensi yang anda inginkan.
  6. Untuk memasang crostini anda: Atas setiap bahagian roti bakar dengan penyebaran hummus yang murah hati. Kira-kira memotong brokoli menjadi kepingan kecil, kemudian atas setiap roti bakar dengan brokoli. Selesaikan mereka dengan taburan kecil jus lemon dan serpihan lada merah. Berikan segera.
  7. Simpan hummus dalam bekas kedap udara dan penyejuk sehingga satu minggu. Crostini adalah yang terbaik apabila berkumpul sebelum berkhidmat.

Nota

Resipi Hummus disesuaikan daripada hummus dewi hijau saya.

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: