Sup Tortilla Vegetarian

Tortilla Soup

Apakah idea anda tentang langit di bumi? Tidak dalam rasa falsafah yang berat, tetapi apa yang akan menjadi impian dunia anda? Di utopia saya, awan terbuat dari krim pembekuan keju. Kopi segar muncul dalam cawan di atas meja saya setiap pagi (percikan krim, sila). Daylight berlangsung hingga 9 malam setiap malam. Cookie tinggal selama-lamanya oleh pihak saya dan saya hanya perlu pergi ke satu kedai runcit untuk mendapatkan segala-galanya dalam senarai saya.

Lebih baik lagi, bahan-bahan ajaib muncul di dapur saya apabila saya memerlukannya. Itu akan berlaku di luar menakjubkan. Saya menghabiskan banyak masa menjejaki bahan-bahan yang betul untuk resipi blog antara tiga kedai runcit yang saya kerap. Ia meletihkan.

Saya mendapat sedikit rasa apa yang akan menjadi surga saya pada minggu ini apabila saya menerima sebuah kotak yang mengandungi bahan dan resipi untuk tiga makan malam yang baik dari Blue Apron. Saya mengambil kotak di Kedai UPS dan bekerja selera makan yang membawa semua blok ke apartmen saya. Apabila saya akhirnya pulang, saya merobek ke dalam kotak dan menemui ketua raksasa escarole segar di atas. Sayuran hijau! Dihantar! Saya kelaparan dan tidak menyia-nyiakan waktu untuk bekerja pada waktu makan malam.

Semua tiga resipi sepertinya mereka boleh dibuat dalam masa kurang dari satu jam, tetapi saya memilih yang paling cepat, kacang putih dan cabai escarole. Sebagaimana yang diarahkan, saya menyediakan sayur-sayuran terlebih dahulu, yang menjadikan segala-galanya mengalir dengan mudah. (Nota kepada diri sendiri: buat lebih awal untuk memasak lebih mudah.) Bawang dan bawang putih yang saya cincang adalah mendidih apabila saya mencurahkan jumlah cumin dan ketumbar yang telah diukur terlebih dahulu ke dalam periuk. Dang, itu mudah.

Saya mendapat citarasa pertama saya juga, yang merupakan ramuan yang saya maksudkan untuk dicuba. Saya belajar tentang teh dari kad resipi sementara sup itu dimasak di atas dapur. (FYI: teff berasal dari Ethiopia dan menyediakan semua asid amino penting). Dan seperti itu, makan malam sudah siap. Ia benar-benar lazat. Kad itu berkata sup menghasilkan dua hidangan, tetapi ia mencukupi untuk empat hidangan untuk saya. Penghantaran runcit mungkin paling dekat yang saya dapat ke syurga di bumi.

Blue Apron meminta saya untuk berkongsi satu daripada resipi vegetarian mereka dengan anda hari ini dan saya memilih sup tortilla. Daripada semua resipi yang memanggil ayam, sup tortilla mungkin satu-satunya yang saya terlepas sejak menyerahkan ayam dan daging lembu lebih dari 3 (atau 4?) Tahun lalu. Memberi daging memerlukan tempoh pelarasan kerana saya mendapati makanan lain untuk menggantikan stesen lama saya. Kebanyakan penggantian tidak menggantikan dengan tepat. Jari ayam tidak lagi menjadi sebahagian dari diet saya, dan untuk membuat protein hilang, saya mendapati diri saya makan lebih banyak kacang dan telur dari masa ke masa. Plat saya menjadi lebih berwarna dan lebih menarik.

Sup Tortilla adalah satu hidangan yang terlepas. Sekarang, saya gembira saya telah menemui pengganti buatan sendiri untuk mangkuk masin tortilla yang saya gunakan untuk memesan di restoran rantaian. Versi saya lebih segar dan beraroma juga. Itu nampaknya cara makan daging tanpa pergi.

Sup tortilla yang hangat, cepat dan lazat dibuat dari awal. Sekiranya anda tidak dapat menemui lada cili kering atau di kedai, saya telah memberikan cadangan penggantian dalam resipi di bawah.

Bahan-bahan

  • 1 lada cabai kering atau 1 lada poblano
  • Minyak zaitun
  • 1 bawang putih sederhana, diced
  • 2 ulas bawang putih, ditekan atau dicincang.
  • 1 hingga 2 jalapeño sederhana (pilihan, gunakan satu untuk sup pedas sederhana dan dua untuk sup pedas)
  • 1 sudu teh cumin tanah
  • 14 ounce boleh dihancurkan tomato atau sos tomato chunky *
  • Stok sayur-sayuran 32 auns (4 cawan)
  • 14-ons boleh melengkapkan, dibilas dan dikeringkan (pilihan)
  • 14 ounce boleh kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
  • Garam laut
  • 6 tortilla jagung (6 inci, saiz taco)
  • 1 alpukat
  • 2 hingga 4 radishes, dihiris ke dalam pusingan super nipis
  • 2 auns queso fresco atau keju feta (pilihan), runtuh
  • 1 daun cilantro segenggam, dicincang
  • 1 kapur, dihiris ke dalam baji kecil

Arahan

  1. Kerja siap: Panaskan oven ke 475 darjah Fahrenheit. Tumpukan tortilla dan iriskannya ke ½ inci lebar, jalur 2-inci panjang. Keluarkan biji dan membran dari jalapeno (dan poblano, jika menggunakan) dan potong lada. Cuci tangan anda. Pit, kupas, dan dadu sederhana alpukat, kemudian memerah jus limau ke atas alpukat untuk mengelakkan kacamata.
  2. Bakar tortillas: Coat lembaran penaik dengan lapisan minyak nipis. Tarik jalur tortilla dalam minyak ke kot dan aturkan jalur dalam satu lapisan. Bakar 6 hingga 8 minit, atau sehingga coklat keemasan. Walaupun jalur panas, musimlah dengan garam.
  3. Rendang lada cabai: Letakkan lada cili kering ke dalam lembaran pembakar dan bakar selama kira-kira 1 minit, atau sehingga lada dipanaskan. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, potong lada terbuka dan keluarkan benih. (Basuh tangan anda selepas itu dan elakkan dari menyentuh mata anda!)
  4. Buat sup: Dalam periuk sederhana atau ketuhar Belanda, panaskan minyak zaitun pada medium sehingga panas. Masukkan bawang, bawang putih, jalapeno dan lada poblano (jika menggunakan). Masak 4 hingga 5 minit, atau sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Kacau dalam jintan, kemudian tomato dalam tin dan sayur-sayuran. Rebus selama kira-kira 3 minit, kemudian masukkan kacang hitam, kacang hitam dan lada cabai. Masak selama 8 hingga 10 minit, atau sedikit menebal, kacau sekali-sekala. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
  5. Hidangkan sup: Pertama, buang cabai kering lada. Letakkan beberapa alpukat, radishes, strip tortilla, dan queso fresco (atau feta) di bahagian bawah 2 hingga 4 mangkuk. Bahagikan sup antara mangkuk. Teratas sup dengan alpukat yang tinggal, radishes, strip tortilla, dan queso fresco (atau feta). Hiaskan dengan beberapa ketumbar dan berkhidmat dengan biji kapur dan sos panas, jika dikehendaki.

Nota

  • Resipi disesuaikan daripada sup tortilla Blue Apron dengan resipi resipi queso dan resipi queso.
  • Resipi menghasilkan 4 hidangan sederhana.
  • * Saya menggunakan sos tomato chunky Muir Glen.Ia datang dalam BPA-percuma, 28-ounce boleh. Saya menyelamatkan sos yang sisa untuk pizza tetapi saya mungkin hanya boleh menambahnya ke dalam periuk.
  • Untuk membuat resipi vegan / susu percuma, cuma keluarkan keju feta.
  • Untuk membuat gluten sup percuma, beli tortillas jagung bebas gluten yang disahkan.

▸ Maklumat Pemakanan

Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran yang disediakan oleh kalkulator pemakanan dalam talian. Ia tidak sepatutnya dianggap pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: